11月22日，生之绿团队为碧峰峡镇裕元红十字博爱中心校的同学们开展了新一期的公益课堂——讲解关于食品营养和膳食搭配的知识。受疫情影响，此次课堂及时调整为线上方式进行。
志愿者欧阳弘坤从营养物质是什么入手，向小朋友们展示几类食物的图片并提出问题“你们知道这些食物里面都含有哪些营养物质吗？”。“蛋白质”、“脂肪”、“糖”小朋友们纷纷积极举手给出自己的答案。结合小朋友们给出的答案及“糖吃多了会长胖、吃了咸的食物后会感觉到口渴、吃鸡蛋可以补充蛋白质”等生活中常见的现象，志愿者一一为大家讲解了糖类、脂肪、无机盐、水、蛋白质这几种重要物质的有关知识。同时，还进一步为小朋友们科普坏血病，说明维生素也对人体健康影响重大，并以营养物质的知识为依托，介绍该如何合理搭配一天的饮食结构，强调营养均衡的重要性。
理论知识课程结束后，志愿者们带领小朋友们进行了线上学习牛奶沉淀实验。通过实验原理讲解和小视频观看，小朋友们不仅可以清晰地了解整个实验过程，还可以学习到牛奶与奶类制品的区别，以及牛奶能缓解重金属中毒等知识。课堂最后，志愿者和小朋友们一起约定“不挑食，不偏食，多吃蔬菜和水果，营养均衡促成长”。
据志愿者马蓉蓉介绍，本次课堂旨在让小朋友们在学习营养物质的过程中，意识到膳食均衡的重要性，做好自己的小小营养师。
